양식으로 맛을 확 끌어올려주는 건 질 좋은 올리브유인 것 같아. 한국의 나물 반찬이나 볶음 끝에 참기름을 뿌리면 맛이 2~3배 오르듯 양식에서 올리브유는 신선한 향미를 확 불어주기 때문에 내가 요리를 하게 된 이후로는 좋은 올리브유를 고집하며 흐흐흐 자주 사용하고 있다. 스페인에서도 가족 기념품으로 좋은 올리브유를 사서 돌렸다.이번에 좋은 기회에 고급 올리브유사[마이다]의 엑스트라 버진 올리브유를
써볼 기회가 있어서 봉골레 파스타를 만들어 먹은 소감을 리뷰해보려고 해. 요르단 올리브유에서 산도 0.37(기준치 0.8 이하여야 함)의 콜로네이크라는 올리브유를 체험해 봤지만 완전히 취향이다. 미슐랭 레스토랑에서도 많이 사용하고 핫올리브오일을 비행기로 운반하는 회사라서 올리브오일이 굉장히 신선하다고 생각하는 나는 맵고 향이 강한 올리브오일을 좋아하는데 이게 너무 잘 맞는다. 제철 홍합으로 봉골레를 만들어 먹었는데 홍합 맛을 타고 풍부한 향을 느낄 수 있는 홍합 봉골레였다. 이제 시작! 홍합 봉골레 재료[홍합 수프 고를 때] 홍합 3줌, 마늘 3알, 페파론치노 3개 올리브유 2큰술, 화이트와인 반컵[파스타볶음시]마늘 3개, 페파론치노 3개 양파 약간 올리브유 2큰술 2파슬리 약간 마지막 엑스트라 버진 올리브유 조금
봉골레는 무슨 조개로 해도 맛있어. 제철 조개만 했으면 좋겠어. 이번에는 마트에 홍합 싸게 팔아서 사왔어. 재료다.
인기글
오른쪽은 육수를 낼 때 쓰는 홍합과 마이다코로네이키 엑스트라 버진, 페파론치노와 마늘 3알이다 왼쪽은 파스타 볶을 때 쓰는 마늘 3알, 페파론치노 3알파슬리 조금, 양파 조금이다. 면 삶을 물을 먼저 불에 올리면서 시작해주면 시간이 딱 맞아.
올리브유를 두르고 페론치노와 마늘을 볶아 마늘이 물들기 직전 홍합 3줌을 넣는다.
한번 저어 화이트 와인~100ml 넣는다. 뚜껑을 덮고 3분을 기다리면 홍합이 입을 벌리고 하얀 국물이 나온다. 볼에 옮기고 한기가 식으면 홍합살을 발라준다.
그동안 다른 재료들은 다져서 준비해둔다.
다시 올리브 오일을 깔고
마늘과 페론치노를 볶다가 노랗게 변하려고 하면 아까 만든 홍합국과 면류 2국자를 넣어준다.
봉지에 표기된 것보다 2분 적게 삶은 면을 넣고 중불에서 중간에 저어가며 면전분을 뺀다. 조개 넣어서 만든 파스타는 맛보고 추가해야해. 나는 이번에 아예 다른 양념은 안 해도 됐어. 면물이 적당히 익어서 면도 취향에 맞게 익으면
아까 발라놓은 홍합살과 파슬리질 좋은 엑스트라 버진을 한 스푼 넣어 망테카레로 만든다. 사실 이번에 체험하게 된 콜로네이크 엑스트라 버진은 이때만 넣는 좋은 올리브유인데, 이번에는 요리할 때부터 계속 이걸로 호사스럽게 요리해봤다. 고급스럽고 향이 좋은 올리브유는 마지막으로 참기름처럼 향미유를 사용하세요.열을 가하면 향기가 많이 날아가 버리기 때문에 아깝습니다. 흐흐만테 카레할테에는 찬 공기를 면이 닿으면 좋아지기 때문에 면을 마구 괴롭히거나 펀치를 하거나 유화를 그려줍니다. 이번에는 올리브유를 많이 써서 유화가 굉장히 쉬워졌어요. 면을 먼저 넣고
나머지 소스를 올릴게요. 이제 완성!!
향을 더 느끼고 싶다면 마지막으로 몇 방울 위에 뿌려도 돼요.
레스토랑에서는 다 이렇게 마지막에 엑스트라 버진 터치해서 음식이 나오거든요, 콜로네이크는 씁쓸한 맛과 상큼한 맛이 아주 잘 느껴지는 엑스트라 버진 올리브유였어요.
오일파스타로도 제격이었고 바게트만 뿌려 먹어도 너무 맛있는 맛이에요 스페인에서 사온 올리브유보다 이게 더 맛있네요
향도 좋고 몸에도 좋은 엑스트라 버진을 찾으시는 분들께 추천드리는 올리브 오일입니다.
마이다 압착 엑스트라 버진 오레오칸탈올리브오일 오일풀링 올리브유 알베키나: 마이다 공식스토어 [마이다 공식스토어] 안녕하세요, 마이다 공식 스토어입니다.smartstore.naver.com오랜만에 홍합이랑 좋은 올리브유로 간단하지만 고급요리 신랑이랑 즐길 수 있어서 좋았어요 #마이다올리브오일 #올리브오일효능 #오일풀링, 알리오올리오파스타 #올리브오일산도 #올리브오일파스타 #봉고레시피 #홍합파스타 #홍합봉골레 #조개파스타오랜만에 홍합이랑 좋은 올리브유로 간단하지만 고급요리 신랑이랑 즐길 수 있어서 좋았어요 #마이다올리브오일 #올리브오일효능 #오일풀링, 알리오올리오파스타 #올리브오일산도 #올리브오일파스타 #봉고레시피 #홍합파스타 #홍합봉골레 #조개파스타